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小米粥很营养,但很多人不会熬,第1步就错了,难喝还没营养!

小米相对于精白大米而言,营养更为丰富。我曾经发现,谷豆类的抗氧化物和维生素、膳食纤维多存在于表皮,营养价值多与其表面积的大小成正比,比如小黑豆比大黑豆营养价值高、小米比大米营养价值高。

常喝小米粥有哪些功效?

养胃

与小米相比,大米属于偏凉性,因此,胃暖的人适合喝大米粥用来养胃。可要注意的是,大米属于酸性,煮粥时要加一些苏打,这样不仅会能让米粒软化,有助消化,还可以很好地缓解胃痛。

而小米适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚的患者食用。小米属于热性食品,胃热患者不宜多喝,但多数人喝小米粥是有养胃作用的。

补肾

所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。

安心养神

《本草纲目》还提到,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。

帮助睡眠

小米中含有大量的具有安定神经和调节睡眠功能的色氨酸,如果在晚饭时可以喝上一碗小米粥,对改善我们的睡眠质量有很大的好处,因此失眠的朋友可以多多食用小米。

煮小米粥的技巧:小米粥很营养,但很多人不会熬,第1步就错了,难喝还没营养!

一、清洗与浸泡

首先清洗的时候建议不要淘洗超过三次,以免其中的水溶性维生素,比如b族维生素会大量流失。切忌使劲的搓,这样的搓洗米表层的营养也会流失。

其次一定要提前浸泡,时间不要超过30分钟。

二、开水还是冷水?

就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢?很多朋友都会有这个疑问,其实煮小米最好是用开水下锅,为什么呢?因为开水下锅不容易糊底,而冷水下锅容易将锅底烧糊。

三、加一些油哦

小米粥快要熬熟的时候往锅中加入两滴色拉油,那样熬出来的粥色泽漂亮,好看又美味很有食欲。

小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

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